ACHICORIA
Desde $3.990
| Descripción General | Achicoria crespa, de hojas rizadas y sabor ligeramente amargo, propia de las ensaladas de invierno. |
| Ciclo y hábito de crecimiento | Planta de ciclo anual que forma una roseta de hojas rizadas y de textura firme, adaptada al frío y más resistente que la lechuga en temporada fría. |
| Usos principales | Se consume principalmente cruda en ensaladas, sola o acompañada; combina muy bien con rúcula y ciruelas secas. Su ligero amargor se suaviza con un blanqueado previo. |
| Siembra y Cultivo | Se siembra en almácigo a fines de verano y otoño para desarrollarse durante el invierno, y se trasplanta a 30 cm entre plantas tras 30–35 días. Con buen suelo y riego frecuente crece bastante; se asocia bien con ajo y otras amarilidáceas de invierno. Se suele blanquear cubriendo la planta para lograr un sabor más suave. |
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