| Descripción general | El Alforfón, también conocido como trigo sarraceno, es una planta herbácea de tallos delgados y flores blancas melíferas, muy rústica y adaptable a suelos pobres. |
| Ciclo y hábito de crecimiento | Anual de ciclo corto, de crecimiento rápido y porte medio. |
| Usos principales | Usado para harinas sin gluten y como recurso melífero para apicultura. |
| Siembra y cultivo | Siembra desde octubre a finales de noviembre, incluso en diciembre. En hileras a 30 cm. Se ponen cada 5 cm pero se hace el raleo a 10 cm, por lo que se tienen 40 plantas por m². Siembra directa con riegos moderados y cosecha cuando los granos se tornan marrones a finales de febrero hasta principio de marzo. |