| Descripción general | La Pastinaca o Chirivía es una Raíz blanca alargada de sabor dulce y textura firme, muy valorada como hortaliza de invierno. |
| Ciclo y hábito de crecimiento | Crece como planta bienal pero se cultiva como anual de raíces profundas. |
| Usos principales | Usada en sopas, guisos y guarniciones. |
| Siembra y cultivo | Siembra directa en surcos profundos con suelo suelto y húmedo. |