VICIA SATIVA
Planta herbácea, anual, fijadora de nitrógeno, de alta rusticidad, raíces profundas y crecimiento rápido, por lo que es una excelente candidata como acompañante para cultivos que requieran mayores concentraciones de nitrógeno. De origen Europeo, del norte de África y oriente de Asia, naturalizada en Chile, adaptándose muy bien. Rica en nutrientes (proteínas, hidratos de carbono, vitaminas y minerales). Crece hasta 80 cm de altura. Esta planta fue un alimento base en la dieta de algunos grupos nativos de occidente.
Las semillas se consumen cocidas en preparaciones de sopas o guisos. Las semillas molidas se añaden a la harina para la preparación de pan. Las hojas y tallos jóvenes se consumen cocidos en ensaladas. Además, con la cocción de las hojas se prepara un sucedáneo del té.
Se usa como abono verde para nutrir el suelo y/o para forraje animal. Para este propósito se asocia muy bien con avena.
