| Descripción General | Chile poblano, variedad de ají grande de forma acorazonada y piel gruesa, muy usada en la gastronomía mexicana. |
| Ciclo y hábito de crecimiento | Planta herbácea anual de porte arbustivo; requiere clima cálido para completar su desarrollo. |
| Usos principales | Se consume principalmente cocido: asado y pelado para rellenar, o en otras preparaciones; seco se conoce como chile ancho. |
| Siembra y Cultivo | Se siembra en almácigo protegido y se trasplanta a las 7–8 semanas, cuando tiene 4 a 6 hojas verdaderas, dejando 0,60 m entre plantas y 1,20 m entre hileras. Requiere pleno sol y al menos 3 meses de clima cálido. |