Papa Pucará
Papa Pucará
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La Papa Pucará es una variedad nativa de los Andes peruanos, reconocida por su rusticidad y resistencia a climas de altura. Sus tubérculos presentan una piel de coloración variable, a menudo rojiza o morada, y una textura harinosa ideal para frituras y purés. Forma parte del patrimonio agrícola andino y conserva un importante valor cultural y gastronómico en comunidades rurales.
