| Descripción General | Planta herbácea anual, rústica y adaptable, asociada a la tradición agrícola chilota y a la diversidad de quinoas cultivadas en el sur de Chile. Desarrolla panículas de tonalidades rojizas a púrpuras y semillas de alto valor alimentario. |
| Ciclo y hábito de crecimiento | Presenta crecimiento erecto, raíz principal profunda y altura que puede acercarse a los 2 metros según fertilidad, humedad y manejo. Su ciclo se completa durante la temporada de primavera-verano. |
| Usos principales | Se utiliza principalmente por sus semillas comestibles, que pueden cocinarse como grano, incorporarse en guisos, ensaladas, harinas o preparaciones nutritivas. También aporta valor ornamental por el color de sus panojas. |
| Siembra y Cultivo | Requiere suelos profundos, bien drenados y humedad suficiente durante las primeras etapas para favorecer germinación y establecimiento. Una vez establecida, tolera mejor condiciones variables de clima y suelo. |