Caigua
Caigua
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La Caigua es una cucurbitácea andina que produce frutos verdes alargados con cavidades internas huecas, lo que facilita su uso en preparaciones rellenas. Es un cultivo de crecimiento rápido y trepador, utilizado tradicionalmente en la gastronomía peruana y boliviana. Además de su valor culinario, se le atribuyen propiedades medicinales como la reducción de colesterol y el apoyo a la digestión.
